Cartes & Menus

Menus Dîners Carte Déjeuner du 06 novembre au 17 décembre 2026 Carte Déjeuner du 05 janvier au 4 mars 2027 Carte du déjeuner du 9 mars au 30 avril Menu Dîner classique du mercredi 12 novembre 2026 Menu Dîner classique du mercredi 18 novembre 2026 Menu dîner classique du jeudi 19 novembre 2026 Menu Dîner classique du mercredi 25 novembre 2026 Menu Dîner classique du jeudi 26 novembre 2026 Menu Dîner classique du mercredi 2 décembre 2026 Menu Dîner classique du jeudi 3 décembre 2026 Menu Dîner classique du mercredi 9 décembre 2026 Menu Dîner classique du mercredi 16 décembre 2026 Menu dîner classique jeudi 17 décembre 2026

Menus Dîners


Informations disponibles dés septembre 2026



Tous les menus sont réalisés par les apprentis de Médéric, l'école Hôtelière de Paris. Aussi, nous vous remercions de faire preuve de compréhension face aux modifications susceptibles d'intervenir pour des raisons pédagogiques.

Carte Déjeuner du 06 novembre au 17 décembre 2026


* hors Déjeuner Concept et Menus spéciaux

Foie gras poêlé, velouté de chou-fleur Dubarry et Xérès

6,50 EUR

*V.G.E chaude, consommé en croûte

* proposition végétarienne

6,50 EUR

Saumon fumé tranché, blinis à la bière brune et crème de raifort

6,50 EUR

Filet de sandre rôti, chou pointu fondu et velouté de cresson

16,50 EUR

Biche, blette et condiment airelles

16,50 EUR

*Pithiviers végétal, courge rôtie, marron et épices douces

* Proposition végétarienne

16,50 EUR

Plateau de fromages frais et affinés

6,50 EUR

Tarte banane-chocolat noir, crème montée cacahuète, sorbet banane fraîche

6,50 EUR

Tiramisu “Médéric”, mascarpone & glace Dulce de Leche

6,50 EUR

Charlotte aux fruits exotiques

6,50 EUR

Carte Déjeuner du 05 janvier au 4 mars 2027

30,00 EUR

Saint-Jacques nacrées, poireau brûlé et émulsion vin jaune

6,50 EUR

Lentilles, haddock et tarama

6,50 EUR

Betterave, stracciatella et raifort

6,50 EUR

Truite de mer, panais fondant et beurre noisette aux câpres

16,50 EUR

Volaille farcie, châtaignes rôties et salsifis braisés

16,50 EUR

*Tarte fine de légumes d’hiver, jus réduit

* Proposition végétarienne

16,50 EUR

Plateau de fromages frais et affinés

6,50 EUR

Soufflé glacé à l’orange, craquant de nougatine, nuage de meringue

6,50 EUR

Tarte soufflée grand cru, croustillant sarrasin & sel de Guérande, onctuosité yaourt

6,50 EUR

Entremet royal / galette

6,50 EUR

prix hors boissons

Carte du déjeuner du 9 mars au 30 avril


* hors Déjeuner Concept et Menus spéciaux

30,00 EUR

Asperges blanches, émulsion de pain grillé et zestes d’agrumes confits

6,50 EUR

Daurade marinée, panacotta maïs et jalapeño, lèche de tigre

6,50 EUR

* Oeuf mimosa végétal, avocat, radis croquants et citron confit

6,50 EUR

Bar rôti, artichauts poivrades et sauce Choron

16,50 EUR

Côte de veau rôtie, sauce Foyot et Pont-Neuf

16,50 EUR

* Asperges vertes, petits pois et fromage de brebis

16,50 EUR

Plateau de fromages frais et affinés

6,50 EUR

Profiteroles craquantes, crème onctueuse à la cacahuète, sauce vanille

6,50 EUR

Pavlova craquante-fondante, fraises & framboises à l’estragon, velouté de sésame torréfié

6,50 EUR

Tarte chocolat

6,50 EUR

Menu Dîner classique du mercredi 12 novembre 2026


Menu unique hors boissons

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Camembert et pommes au cidre
~
Dessert
Croustillant chocolat Earl Grey et poire
~
Mignardises

49,00 EUR

Hors boissons

Menu Dîner classique du mercredi 18 novembre 2026


Menu unique

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Camembert et pommes au cidre
~
Dessert
Tarte soufflée au chocolat, poire pochée et glace au foin
~
Mignardises

49,00 EUR

hors boissons

Menu dîner classique du jeudi 19 novembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Camembert et pommes au cidre
~
Dessert
Croustillant chocolat Earl Grey et poire
~
Mignardises

49,00 EUR

Menu hors boissons

Menu Dîner classique du mercredi 25 novembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Camembert et pommes au cidre
~
Dessert
Tarte soufflée au chocolat, poire pochée et glace au foin
~
Mignardises

49,00 EUR

hors boissons

Menu Dîner classique du jeudi 26 novembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Pièmont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Camembert et pommes au cidre
~
Dessert
Croustillant chocolat Earl Grey et poire
~
Mignardises

49,00 EUR

Menu hors boissons

Menu Dîner classique du mercredi 2 décembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Fourme d'Ambert, pomme verte et noix
~
Dessert
Fraîcheur d'agrumes et calisson
~
Mignardises

49,00 EUR

Hors boissons

Menu Dîner classique du jeudi 3 décembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Fourme d'Ambert, pomme verte et noix
~
Dessert
Avocat, pomme verte et kiwi
~
Mignardises

49,00 EUR

Hors boissons

Menu Dîner classique du mercredi 9 décembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Fourme d'Ambert, pomme verte et noix
~
Dessert
Fraîcheur d'agrumes et calisson
~
Mignardises

49,00 EUR

Menu Dîner classique du mercredi 16 décembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Fourme d'Ambert, pomme verte et noix
~
Dessert
Fraîcheur d'agrumes et calisson
~
Mignardises

49,00 EUR

Hors boissons

Menu dîner classique jeudi 17 décembre 2026


Menu

Amuse-Bouche
Tartelette de champignons sauvages et noisettes du Piémont ~
Tartare de betteraves fumées, pomme Granny Smith
et crème de raifort
~
Entrée
Saint-Jacques snackées, poireaux fondants
et nage au citron caviar
~
Plat
Côte de veau, condiment ail noir, chou vert farci façon cannelloni
et jus corsé
~
Pré-dessert
Fourme d'Ambert, pomme verte et noix
~
Dessert
Avocat, pomme verte et kiwi
~
Mignardises

49,00 EUR

Hors boissons